Cantina Furlani – natural wine
Piccola realtà artigianale trentina con produzione di vini dalla bevibilità letteralmente sconcertante. Un biglietto da visita doveroso per Matteo Furlani, titolare della cantina, che coltiva direttamente 6 ettari di vigneto distribuiti in varie parcelle in località Vigolo Vattaro e Povo, sulle colline sovrastanti la città di Trento.
Serata Ferghettina
29 marzo
Mazzancolla in pastella su salsa di peperoni – crudo di spigola con cicoria ripassata condita con emulsione di soia
Quadrucci alle vongole
Campofiloni sogliole e pomodori
Spaghetti battuto di alici pomodoro e finocchio selvatico
Mezzemaniche allo sgombero , pomodori secchi e finocchio