Cantina Furlani – natural wine

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Piccola realtà artigianale trentina con produzione di vini dalla bevibilità letteralmente sconcertante. Un biglietto da visita doveroso per Matteo Furlani, titolare della cantina, che coltiva direttamente 6 ettari di vigneto distribuiti in varie parcelle in località Vigolo Vattaro e Povo, sulle colline sovrastanti la città di Trento.

Serata Ferghettina

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29 marzo

Mazzancolla in pastella su salsa di peperoni –  crudo di spigola con cicoria ripassata condita con emulsione di soia

Quadrucci alle vongole

Campofiloni sogliole e pomodori

Spaghetti battuto di alici pomodoro e finocchio selvatico

Mezzemaniche allo sgombero , pomodori secchi e finocchio