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Cantina Furlani – natural wine

Piccola realtà artigianale trentina con produzione di vini dalla bevibilità letteralmente sconcertante. Un biglietto da visita doveroso per Matteo Furlani, titolare della cantina, che coltiva direttamente 6 ettari di vigneto distribuiti in varie parcelle in località Vigolo Vattaro e Povo, sulle colline sovrastanti la città di Trento.

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Serata Ferghettina

29 marzo Mazzancolla in pastella su salsa di peperoni –  crudo di spigola con cicoria ripassata condita con emulsione di soia Quadrucci alle vongole Campofiloni sogliole e pomodori Spaghetti battuto di alici pomodoro e finocchio selvatico Mezzemaniche allo sgombero , pomodori secchi e finocchio